キャベツなんですけど

1月に苗を植えたキャベツですが、ヒワがやってきて食べてしまうし、土の質が悪いのかやたらに葉っぱが硬くて生食は無理っぽいです。
大きくなった葉っぱの食べられそうな部分を切り取って、妻が炒め物や野菜ジュースを作るときに混ぜてくれるんですがビミョーにかわった味がします。
緑色が濃いのでビタミンも多いといいんですが。